蘿蔔糕

材料
蘿蔔4斤、臘腸6條、粘米粉1包、蝦米3-4両、芝蔴冬菇少許。
大盆1個,小錫盆3個。

調味
盬1 1/2湯匙、糖1湯匙、水2-3湯碗(分3次用)。
雞粉1湯匙、胡椒粉少許。

製法

  1. 芝蔴先用白鑊(不用加油)慢火炒至金黃色候用
  2. 蘿蔔去皮切成絲
  3. 臘腸蒸熟切粒,蝦米用水便軟候用(蝦米水留後用)
  4. 臘腸粒及蝦米下油鑊炒香後加一碗水(內放調味料)煮至所有調味料全部溶於水中(大慨3分鐘左右)取出候用
  5. 蘿蔔絲放鑊中加一碗水煮至轉色和軟身
  6. 用大盆一個放下粘米粉將煮好的蘿蔔絲連水放入盆內用木匙攪至全部粘粉都stick在羅蔔絲身上,加入(step 4)一同攪。如覺得太乾就將第三碗水加入攪至糊狀。
  7. 加少油於小錫盆內抹好,才將攪好之蘿蔔糊放入,將錫盆放於沸水上蒸,大慨要一小時左右,取出放芝蔴在面上。
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