砵仔糕

8個份量

材料
紅荳少許
澄麵2 1/2 oz
粘米粉2 1/2 oz
2者用隔渣器隔粗粒
水8 oz 溶糖
水7 oz 溶粉*
蔗片糖4 oz*

做法
紅荳用水煲腍待冷候用
煲滾8 oz 水溶蔗片糖待冷候用
澄麵和粘米粉一起用7 oz 水開成糊狀,再加入糖水用隔渣器隔粗粒,再加適量紅荳,放入8隻小碗,放在大碟上隔水蒸30分鐘即成。

*如製椰汁砵仔糕,7 oz 水可用8 oz 椰汁代替,蔗糖可用冰糖3 1/2 oz 代替。

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